Birbuçuk ölçek (30 gr. kadar) Stevya (30 adet Stevya stik)
Hazırlanışı:
Portakalların suyu sıkılır, üç bardak içme suyu ile karıştırılır, yarım elma ve armutun rendesi, bir portakal kabuğunun rendesiyle birlikte tencerede pişmeye bırakılır. Kaynama sırasında su kaybı olacağından yarım bardak su veya portakal suyu ayrıca ilave edilse iyi olur.
Meyvelerin piştiğinden emin olunduğunda nişasta ve bir çay kaşığı zerdeçal ayrı bir kasede biraz suyla ezilir ve kaynayan tencereye yavaşça ilave edilir, Stevyanın tamamı ve hindistan cevizinin bir kaşığı bu aşamada konur ve karıştırmaya devam edilir. Kısık ateşte karıştırılan zerde göz göz olunca 5 dakika daha pişirilip düz ve cam bir tepsiye boşaltılır soğuyunca buzdolabına konur. (Cam tepsiyi önceden ıslatırsanız, soğuyunca ters çevirme ve kesme işlemi rahat olur.)
Sertleşen zerdenin üzerine, kalan hindistan cevizi serpilir, parça cevizlerle süslenir ve istenilen şekilde kesilip servis yapılır. (Zerdemizde meyve kokusunu hissedebilmek için vanilya ve tarçın kullanmamakta yarar var fakat, arzu edilirse kullanılabilir.)
+ 